(新春见闻)西北农家年味少“油腻”多养生
中新网兰州2月17日电 (记者 徐雪)在甘肃农家里,按照以往春节“惯例”,锅灶总是在“连轴转”:油炸面食、炖煮肉块、蒸包子等,为来串门的亲友备下家中最丰盛的年味。
然而,这种“标准”的年味正在近几年悄然变化。清水县黄门镇后坡村的李小燕在集市上买了土蜂蜜、土猪肉、新鲜蔬菜、水果、坚果等年货,“以前过年杀一头猪,蒸炒煮腌了,就算过了一个年,如今生活好了,大家都不爱大块吃肉,觉得腻得很。”
“小时候街坊邻居都很穷困,吃饱肚子都难,谁家过年嘴上要是能沾上点油味,那就会让别人羡慕得直吞口水。”70岁的许光明是甘肃环县的一位普通农民,他向中新网记者介绍说,到了前些年,谁家过年饭菜里太过“清淡”,还会觉得没面子,所以当地的肉菜里往往会飘着厚厚的油花。
家住清水县白沙乡的熊尚德说,随着年龄增大,周围好多老年朋友都得了高血压、糖尿病等“富贵病”,为了注重绿色健康,所以家中的年夜饭也准备以蔬菜、水果、杂粮、鸡汤、鱼虾等为主。
作为全国中药材主产区之一,甘肃现有药材品种9500多种,随着中药材产业在近年来的兴起,药膳食疗也走入了寻常百姓家,党参炖鸡、黄芪炖牛肉、药膳乌骨鸡等“养生菜”成为了许多农家乐的名片。